Pesquisadores da Universidade de Tóquio anunciaram na terça-feira (15) a criação do primeiro "nugget" de frango totalmente produzido em laboratório. Com 7 centímetros de comprimento e pesando 11 gramas, a peça foi cultivada sem abate animal, usando células reais e tecnologia de bioengenharia.

Liderado por Shoji Takeuchi, engenheiro de sistemas biohíbridos, o estudo foi publicado na revista Trends in Biotechnology e repercutido na Nature. A inovação resolve um dos maiores desafios da área: manter células vivas em tecidos espessos, que normalmente morrem por falta de oxigênio e nutrientes.

Para viabilizar o experimento, a equipe desenvolveu um biorreator com mais de mil fibras ocas semipermeáveis, capazes de alimentar as células com oxigênio e nutrientes enquanto elas crescem em um gel. O processo simula a vascularização natural dos tecidos musculares.

A técnica pode permitir a produção de cortes inteiros de frango, carne bovina, suína e peixe em laboratório.

Com informações do G1.